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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山 和薏米。 用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅 ，用姜块在锅上擦  一遍，放两勺油，待油六 成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武 火煮
沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。